「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「玄米マカロニとキャベツのピーナッツ和え」のレシピ
コクのあるピーナッツバターを使った和え物です。季節の野菜を使ってどうぞ。
材料（4人分）
- 玄米麺マカロニタイプ：80g
- キャベツ：150g
- 人参：1/4本
- エリンギ：1本
- A（ピーナッツバター：40g、しょうゆ：大さじ1、砂糖：大さじ1、昆布だし：大さじ2）
栄養価（1人分）
| エネルギー | 162Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 5.8g |
| 糖質 | 21.4g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 塩分 | 0.8g |
作り方
- キャベツ、人参、エリンギは短冊切りにする。【A】は合わせてよく混ぜておく。
- 鍋に湯を沸かし、玄米麺マカロニタイプを入れて途中野菜を加えながら合計12分ゆでる。
- ゆで始めて7分後に人参を入れる。
- ゆで始めて10分後にキャベツとエリンギを入れる。
- ザル上げしてよく洗ってぬめりを取り、水気を切る。
- 水気を切った玄米麺マカロニタイプと野菜をボールに移し、【A】を加えてよく混ぜる。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
