「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「玄米マカロニ入り大根と厚揚げのそぼろ煮」のレシピ
玄米マカロニは和風の味付けにもよく合います。あんかけの出汁がマカロニと絡み、おいしいハーモニーを奏でます。
材料（作りやすい分量：4～6人分）
- 金のいぶき玄米麺マカロニタイプ：150g
- 大根：1/3本
- 大根の葉：少々
- 厚揚げ：1枚
- 人参：1/2本
- 鶏ひき肉：100g
- A（だし汁：1,000cc、酒：大さじ2、しょうゆ：大さじ2、砂糖：大さじ1、みりん：大さじ1）
- 水溶き片栗粉：大さじ3～4
- おろし生姜：少々
栄養価（1人分：1/4量）
| エネルギー | 325Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g |
| 脂質 | 10.0g |
| 糖質 | 40.9g |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 塩分 | 1.6g |
作り方
- 大根、人参は乱切り、厚揚げは湯をかけて油抜きして、一口大に切る。大根の葉は小口切りにしておく。
- 大根は軟らかくなるまで下茹でし、鶏ひき肉はさっとゆでておく。
- 鍋に【A】、大根、人参を入れて火にかける。
- 沸騰したら玄米マカロニと厚揚げを加えて10分煮る。
- 鶏ひき肉と大根の葉を加えてあくを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、好みでおろし生姜を添える。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
