「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「ミートボール パセリバター玄米マカロニ添え」のレシピ
パセリバターであえた玄米マカロニと、ミートボールのコクのある味わいが美味しい組み合わせです。
材料（4人分）
- 金のいぶき玄米麺マカロニタイプ：150g～200g
- 合いびき肉：300g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1本
- しめじ：1株
- 米油：大さじ1
- 赤ワイン：50cc
- A（バター：大さじ2、パセリのみじん切り：大さじ2、塩：少々）
- B（米油：小さじ1、塩：少々）
- C（卵：1個、玄米粉（又は米粉）：大さじ2、塩：少々、こしょう：少々、ナツメグ：少々）
- D（デミグラスソース缶：1缶、水：100cc、トマトケチャップ：大さじ1、しょうゆ：小さじ1）
栄養価（1人分）
| エネルギー | 646Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.0g |
| 脂質 | 28.4g |
| 糖質 | 50.3g |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 塩分 | 2.4g |
※金のいぶき玄米麺マカロニタイプ1人50gとした場合
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器にいれ、【B】を入れて混ぜ、600Wで2分加熱して、粗熱を取っておく。にんじんは小さめの乱切り、しめじは根元を落として小房に分けておく。
- 鍋に湯を沸し、玄米マカロニを入れて12分ゆでて、熱いうちに【A】のパセリバターを混ぜておく。
- 深めのフライパンに米油を入れて火にかけ、にんじんとしめじを炒める。
- 赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
- 【D】を加える。
- ふたをして5分、にんじんが軟らかくなるまで煮る。
- ボールに合いびき肉と【1】の玉ねぎ、【C】を入れてよくこねる。
- 【7】を一口大に形を整え【6】の鍋に入れる。
- ふたをして時々混ぜながら、火が通るまで約3分煮る。
- 器に【2】の玄米マカロニを盛り、【9】のミートボールを添える。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
