「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「根菜と玄米マカロニの味噌風味グラタン」のレシピ
ほんのり味噌が香る、和風のグラタンです。お好みでかぼちゃやごぼうを加えてもおいしくいただけます。
材料（4人分）
- 金のいぶき玄米麺マカロニタイプ：150g～200g
- かぶとかぶの葉：2個
- れんこん：1本
- にんじん：1/2本
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：20g
- A（水：100cc、コンソメ：小さじ2）
- B（牛乳：600cc、玄米粉（又は米粉）：50g、玄米味噌（又は白味噌）：60g、コンソメ：小さじ1、白こしょう：少々）
- とろけるチーズ：100g
栄養価（1人分）
| エネルギー | 545Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.8g |
| 脂質 | 19.6g |
| 糖質 | 69.8g |
| 食物繊維 | 5.3g |
| 塩分 | 1.9g |
※金のいぶき玄米麺マカロニタイプ1人50gとした場合
作り方
- 鍋に湯を沸し、玄米マカロニを入れて8分ゆでておく。かぶはくし切り、葉は長さ3センチに切る。れんこん、にんじんは厚さ3ミリの半月切り、玉ねぎは短冊切りにする。B をボールに入れてよく混ぜておく。
- フライパンにバターを入れて溶かし、れんこん、にんじん、玉ねぎを炒める。
- 【A】を加え、ふたをして5分蒸し煮にする。
- かぶとかぶの葉を加えてさらに2分蒸し煮にする。
- 【4】に【B】を加え、よく混ぜながら加熱する。
- とろみがついたらマカロニを加えて混ぜ、火を止めて耐熱皿に入れる。
- とろけるチーズをのせて、オーブンやトースターで焼き色がつくまで焼く。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
