「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「キンパ」のレシピ
ゴマ油、海苔との相性が良く、冷めてももちもち感が持続する「金のいぶき」は海苔巻きに最適。
「金のいぶき」ならではの味わい深いキンパです。
材料（3本分）
- 「金のいぶき」：2合（300g）
- 水：480cc
- A（ゴマ油：大さじ1、塩：小さじ1/2）
- 牛こま切れ肉：150g
- B（米油：小さじ1、酒：小さじ1、豆板醤：小さじ1/2、しょうゆ：大さじ1、砂糖：小さじ1）
- ほうれん草：120g
- C（ゴマ油：小さじ1・しょうゆ：小さじ1）
- 人参：90g
- 米油：小さじ1
- D（おろし生姜：小さじ1、塩：少々）
- 卵：2個
- 米油：小さじ1
- E（白だし：小さじ1、水：大さじ1、砂糖：小さじ1、塩：少々）
- 焼きのり：3枚
栄養価（1本分）
| エネルギー | 643Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.8g |
| 脂質 | 25.4g |
| 糖質 | 75.7g |
| 食物繊維 | 6.8g |
| 塩分 | 3.2g |
作り方
- 「金のいぶき」はさっと洗って、水気をしっかり切る。炊飯器の内釜に入れて分量の水を注ぎ、白米モードで普通に炊く。「金のいぶき」が熱いうちにAを混ぜ、粗熱を取っておく。
- 牛肉はBをよくもみ込み、フライパンで火が通るまで炒めて粗熱を取る。
- ほうれん草はゆでて3センチに切り、水気を絞ってC で味つけしておく。
- にんじんは細めの千切りにして米油で炒め、しんなりしたらDで味つけしておく。
- 卵は溶いてE を混ぜ、厚焼卵を焼く。細長く3本分に切っておく。
- まきすの上に海苔を置き、奥2センチほど残し、【1】の「金のいぶき」ごはんをのせて均等に広げ、具を彩りよく並べる。
- 手前から巻き込む。
- 海苔のつなぎ目を下にして、なじませる。
- 適当な大きさに切り分ける。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
