胚芽の大きい高機能玄米 金のいぶき

「金のいぶき」おいしいレシピ

「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。

「トマトリゾット簡単バージョン」のレシピ

トマトソースのうまみを「金のいぶき」にぎゅっと吸わせた、濃厚なリゾット。
簡単に作れるトマトソース缶を使ったレシピです。

材料(4人分)

  • 「金のいぶき」:2合(300g)
  • 水:440cc
  • オリーブ油:大さじ1
  • ブロックベーコンベーコン:80g
  • トマトソース缶:1缶(300g)
  • A(水:300cc、コンソメ:小さじ2)
  • アスパラガス:一束
  • とろけるチーズ:50g

栄養価(1人分)

エネルギー447Kcal
たんぱく質11.6g
脂質17.2g
糖質58.9g
食物繊維4.0g
塩分1.9g

作り方

  1. 「金のいぶき」はさっと洗って、水気をしっかり切る。炊飯器の内釜に入れて分量の水を注ぎ、白米モードで普通に炊く。アスパラは茹でて、食べやすい大きさに切っておく。ブロックベーコンは5ミリ角に切る。
  2. 鍋にオリーブ油とベーコンを入れ、脂が出るまで中火で炒める。
  3. 【2】にトマトソース缶とAを加え、沸騰したら、温かい「金のいぶき」ごはんを加え、弱火で時々混ぜながら5分煮る。
  4. 火を止めて、とろけるチーズとアスパラを加えて混ぜる。

「本格トマトリゾット」のレシピ

トマト水煮缶を使って、じっくりと甘みを引き出し、パルミジャーノレッジャーノチーズで仕上げた本格リゾットです。

材料(4人分)

  • 「金のいぶき」:2合(300g)
  • 水:440cc
  • オリーブ油:大さじ1
  • ニンニク:1かけ
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ベーコン:80g
  • トマト水煮缶:1缶(300g)
  • A(水:500cc、コンソメ:小さじ2、塩:小さじ1/2)
  • こしょう:少々
  • アスパラガス:一束
  • パルミジャーノレッジャーノチーズ:大さじ3(18g)

栄養価(1人分)

エネルギー420Kcal
たんぱく質10.4g
脂質15.3g
糖質57.8g
食物繊維4.8g
塩分1.9g

作り方

  1. 「金のいぶき」はさっと洗って、水気をしっかり切る。炊飯器の内釜に入れて分量の水ぎ、白米モードで普通に炊く。アスパラは茹でて、食べやすい大きさに切っておく。ブロックベーコンは5ミリ角に切る。
  2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。ベーコンを入れ、脂が出るまで炒める。
  3. 【2】にトマト缶、Aを加え強火にして沸騰したら、中火に落とし、あくを取りながら10分煮る。
  4. 温かい「金のいぶき」ごはんを加え、弱火で時々混ぜながら5分煮る。
  5. 火を止めて、こしょう、パルミジャーノレッジャーノチーズとアスパラを加えて混ぜる。

レシピ作成:管理栄養士 葛西佳奈

■プロフィール

管理栄養士。服部栄養専門学校卒。

卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。

現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。

2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。

〈 株式会社 金のいぶき 〉は、一般社団法人高機能玄米協会の支援組織として
「金のいぶき」の普及に取り組んでいます。

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