「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「玄米マカロニとなめこのおろしポン酢和え」のレシピ
なめこのとろみで大根おろしが玄米マカロニによく絡み、箸休めに最適なさっぱりとした一品です。
材料（4人分）
- 金のいぶき玄米麺マカロニタイプ：80g
- 大根：400g
- 塩：1つまみ
- なめこ：1袋
- カニ風味かまぼこ：80g
- かいわれ大根：1/2パック
- ポン酢：大さじ2
栄養価（1人分）
| エネルギー | 114Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 0.9g |
| 糖質 | 20.6g |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 塩分 | 1.3g |
作り方
- 鍋に湯を沸し、玄米麺マカロニタイプを入れて12分ゆでる。ザル上げしてよく洗ってぬめりをとり、水気を切る。
- 大根の半分を千切りにして塩でよくもみ、水気を絞る。残りの大根はおろして水気を切る。なめこはさっとゆでて水気をきる。カニ風味かまぼこはほぐしておく。
- ボールに【1】と【2】、ポン酢を加えてよく和え、器に盛る。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
