「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「玄米マカロニと里芋の胡麻和え」のレシピ
ぷりぷりマカロニにねっとり里芋を合わせて、食感の楽しめる料理です。
材料（4人分）
- 金のいぶき玄米麺マカロニタイプ：80g
- 里芋：中4個
- いんげん：80g
- 人参：1/3本
- A（白ごま：大さじ2、しょうゆ：大さじ1.5、砂糖：大さじ1）
栄養価（1人分）
| エネルギー | 141Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 2.6g |
| 糖質 | 24.6g |
| 食物繊維 | 3.0g |
| 塩分 | 1.0g |
作り方
- 鍋に湯を沸し、玄米麺マカロニタイプを入れて12分ゆでる。ザル上げしてよく洗ってぬめりをとり、水気を切る。里芋は600Wのレンジに5～6分かけ、軟らかくなったら皮をむき、食べやすい大きさに切る。いんげんはゆでて食べやすい大きさに切り、人参は太目の千切りにして軟らかくなるまでゆでる。
- すり鉢にゴマを入れてよくすり、調味料【A】を加えてさらにすっておく。
- 【2】のすり鉢に【1】と野菜を加えてよく混ぜ、器に盛る。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
