「金のいぶき」おいしいレシピ
「金のいぶき」「金のいぶき玄米マカロニ」を使った健康でおいしいレシピのご紹介です。手早く簡単にできる「簡単メニュー」、栄養バランスに優れた「ヘルシーメニュー」、アスリートに必要なエネルギーや栄養を摂取できる「アスリート向けメニュー」、みんなで楽しく食事を楽しめる「パーティー向けメニュー」、豆や野菜がたっぷり摂れる「豆菜食ごはんメニュー」にレシピをまとめました。
「もやしあんかけチャーハン」のレシピ
“金のいぶきチャーハン”にもやしのあんをかけた、うまみたっぷりの一品です。「金のいぶき」のプチプチ食感に、とろりと絡まるあんをお楽しみください。
材料（4人分）
- 「金のいぶき」：2合（300g）
- 水：460cc
- 米油：大さじ1
- 卵：3個
- A（鶏ガラスープの素：小さじ1、塩：小さじ1/3、しょうゆ：小さじ1、こしょう：少々）
- 青ネギ：3本
- もやし：1袋
- 豚ひき肉：150g
- おろしにんにく：小さじ1
- 米油：小さじ1
- B（水：400cc、鶏ガラスープの素：小さじ2、しょうゆ：小さじ1、酒：小さじ1、こしょう：少々、片栗粉：大さじ1.5）
栄養価（1人分）
| エネルギー | 471Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.4g |
| 脂質 | 17.5g |
| 糖質 | 56.6g |
| 食物繊維 | 3.9g |
| 塩分 | 1.4g |
作り方
- 「金のいぶき」はさっと洗って、水気をしっかり切る。炊飯器の内釜に入れて分量の水を注ぎ、白米モードで普通に炊く。青ネギは小口切り、卵は溶いておく。
- フライパンに米油を熱し、溶き卵、【1】の「金のいぶきごはん」を入れて炒める。
- パラリとしてきたら、Aで味付けし、青ネギを加えて火を止め、器に盛り付ける。
- 同じフライパンに米油とおろしにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらひき肉を炒め、火が通ったらもやしを入れて炒める。
- もやしがしんなりしてきたらBを入れ、よく混ぜながらとろみをつける。
- 【3】のチャーハンに、もやしあんをかける。
レシピ作成：管理栄養士 葛西佳奈
■プロフィール
管理栄養士。服部栄養専門学校卒。
卒業後、病院勤務13年。給食管理、栄養指導業務に従事。
現在は透析クリニックにて栄養相談業務を行う傍ら、特定保健指導も行っている。
2016年4月より株式会社金のいぶきにて、フードプロデューサーとして活動中。
